一、歷史文化：

天臺山產(chǎn)茶早在秦朝桐柏一帶就有以茶治病的傳說，而有文字記載最早則在三國吳赤烏元年（238）道士葛玄“植茶之圃已上華頂”，距今已有1768年，這也是有文字記載浙江最早產(chǎn)茶之地，至唐宋時期，天臺山云霧茶已是“遍山皆有”，茶樹種植遍布全縣各地。唐陸羽《茶經(jīng)》、宋《赤城志》均有記載。明清以來，天臺茶葉時興時衰，解放以后60—70年代為茶葉發(fā)展第一高峰，全縣茶園面積達到3萬余畝，此后又跌入低谷，至2000年全縣茶園面積僅存2萬畝左右，2000年后隨著名優(yōu)茶的興起，進入茶葉發(fā)展第二高峰，特別是2005年縣委、縣政府提出實施“千噸萬畝有機茶工程”以來，我縣茶葉產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，至2007年底，全縣茶園總面積達到6.5萬畝。

1999年，時任中國國際茶文化研究會會長王家揚約請中國茶葉研究所古茶樹專家虞富蓮、姚國坤兩研究員專程前往華頂歸云洞進行實地考察后證實，華頂歸云洞前的33叢茶樹為“進化型古茶樹”，與史料記載相吻合。王家揚為此撰寫了“葛仙茗圃”碑文，由天臺縣人民政府立碑予以保護。

南朝詩人、佛家謝靈運（385—433）將天臺山茶籽帶至杭州靈隱寺下天竺香林洞一帶種植，這也是天臺山茶最早傳出天臺山的歷史記載。

唐貞元二十年（804）日本僧人最澄法師入天臺山國清寺、真覺寺學(xué)習(xí)佛經(jīng)，歸國時帶去天臺山茶籽種于日本比睿山的日吉茶園（今池上茶園），成為中國茶種最早走出國門，而傳遍世界各地。

元和元年，日本弘法大師空海也攜回不少天臺山茶籽分種日本各地。

唐文宗太和元年（828），新羅國（朝鮮半島）遺唐使金大廉獲賜天臺山茶籽，播于今韓國智異山。

宋紹熙二年（1191）日本榮西禪師帶去大量天臺山茶籽分種于日本各地，并大力推廣吃茶養(yǎng)生，為日本茶道的產(chǎn)生和形成奠定了基礎(chǔ)。

宋淳祐元年（1241）日僧圓爾辨圓亦帶回天臺山茶籽，種于日本靜崗縣，如今成為日本最大產(chǎn)茶區(qū)。

我國四大茶葉太斗之一的陳櫞教授在其所著的《中國茶葉通史》中稱：“茶由臺州（天臺）傳到慶元而入福建”。

從以上所列史實，現(xiàn)中國國際茶文化研究會會長劉楓在《浙江名茶處處香》一文中稱：形成一條從古老的天臺山經(jīng)古越國都紹興到明州（寧波）出海東渡的“茶葉海上之路”，天臺山傳播的茶種不僅成就了世界級名茶“西湖龍井”，更成為日本、韓國茶葉栽培及茶道文化的源頭。可見我們天臺山茶葉在茶葉史上的地位是何等之高。這是天臺山一個十分寶貴的歷史文化資源。

二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1、產(chǎn)區(qū)分布

        天臺全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道均產(chǎn)茶葉，但主要分布在石梁（4500畝）、白鶴（4000畝）、三州（7500畝）、雷峰（14000畝）、泳溪（6600畝）、龍溪（1500畝）、街頭（1500畝）、平橋（2000畝）、坦頭（1500畝）等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣茶園總面積6.5萬畝。

2、茶類區(qū)分

    天臺歷史上以生產(chǎn)炒青為主，統(tǒng)稱天臺山云霧茶，2001年以來，隨著國家對龍井茶實行原產(chǎn)地保護，我縣部份鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃入龍井茶原產(chǎn)地范圍，全縣可分為天臺山云霧茶（包括石梁、泳溪等）和天臺山龍井茶（包括白鶴、三州、雷峰、龍溪、街頭、平橋、坦頭等）兩大產(chǎn)區(qū)。

 3、產(chǎn)量、產(chǎn)值及品牌

   2007年全縣茶葉總產(chǎn)量1370噸，總產(chǎn)值1.2億元，其中龍井茶約850噸，年總產(chǎn)值在9000萬元左右。天臺山云霧茶一直為浙江名茶之一，2003年、2006年連續(xù)被評為浙江名牌產(chǎn)品，2005年被評為臺州著名商標。

三、品牌建設(shè)

天臺山云霧茶外形細緊挺秀顯毫，香氣高銳濃郁持久，滋味鮮爽清冽回甘，湯色清澈嫩綠明亮，具典型高山云霧茶之特色，自古就有“佛天雨露，帝苑仙漿”之稱。